Harissa-Gewrzmischung 500 g

Features

• Geeignet fr:

  die Herstellung von Harissa-Paste, und die wiederum fr:

  Couscous

  Suppen

  Saucen

  Teigwearen

  Reisgerichte

  gebratene Wrste

  Salate

  Dip fr alles Mgliche

  an Stelle von Senf (oder auch gemeinsam damit, hnlich "Pommes rot-wei")

Product Description

Harissa-Gewrzzubereitung: Holen Sie sich Tunesien und das restliche Nordafrika ins Haus!

Harissa-Gewrzzubereitung ist das, was Sie brauchen, wenn Sie original tunesisch kochen wollen. Kein Couscous, zum Beispiel, ohne Harissa! Gemacht, wenn in tunesischen Haushalten frisch hergestellt, wird die Paste aus frischen Chilis, die zumeist mit Kreuzkmmel, Knoblauch, Koreander, Salz und Olivenl bestehen, wobei je nach Haushalt auch noch andere Zutaten einschlielich Minze undZitronensaft dazukommen knnen.

Weil das deutsche Haushalte nicht immer alles parat haben, und weil natrlich auch eine gewisse Bequemlichkeit eine Rolle spielt, wenn es um fremde Kchen geht (das Ergebnis soll ja auch dem Original gleichkommen!), gibt es diese trockene Fertigzubereitung, die Sie nur mit Wasser und Olivenl anrhren mssen. Fertig ist der feurige Genuss, der so viele nordafrikanische Speisen anfeuert.

Nordafrikanisch deshalb, weil sich die Paste lngst von Tunesien aus in alle nordafrikanischen Lnder ausgebreitet hat, daneben aber auch weiter weg bis hin nach Israel und inzwischen auch nach Europa. In Basel haben wir schon vor vielen Jahren Harissa zu den typischen, eigentlich aus Spanien kommenden "Merguez"-Wrsten serviert bekommen, die damals (und hoffentlich noch heute) an einem Stand neben dem Casino am Barferplatz gebraten wurden.

Teuflisch, dieses Zeug, aber teuflisch gut! In Deutschland kannte das damals noch fast niemand Mensch (auer dem einen oder anderen spanischen Gastarbeiter, versteht sich). Heute ist das alles ein bisschen anders, was auch sehr gut ist, und bestimmt wird es Ihnen heute auch nicht mehr zu exotisch vorkommen, mal selbst einen leckeren Couscous zubereiten.

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