Features
- Produktmerkmale: Koriander ist ein vielseitiges Gewrz, sowohl die Bltter wie auch die getrockneten Samen (Krner) besitzen aromatische Krfte. Korianderkrner sind unentbehrlicher Bestandteil vieler Gewrzmischungen, vor allem von Currymischungen.
- Aroma: Die Krner schmecken intensiver und wrziger als das Kraut. Ihr Geschmack ist warm, vollmundig, angenehm nussig, herzhaft und dezent salzig (hnlich wie Liebstckel)
- Verwendung: Korianderkrner sind vielseitig einsetzbar. Zum Aromatisieren von Brot und Hefegebck, Weihnachtsgebck (Lebkuchen, Honigkuchen), Marinaden und Beizen, Dressings, Dips, Frischksezubereitungen und Aufstrichen, zum Wrzen von Kse, Hlsenfrchten, Kartoffeln, Kohl, Krbis, Rote Bete, Tomaten, Fleisch (Lamm, Rind, Schwein, Wild) und Geflgel (Ente, Gans). Sie sind Basis von Gewrzmischungen (indische Currys und Garam Masala, arabisches Baharat) und vieler indischer Currygerichte.
- Dosierung: Aufgrund des intensiven Aromas eher feinfhlig dosieren (Maeinheit: Messerspitze / Espressolffel)
- Der besondere Tipp: Korianderkrner schmecken besonders wrzig, wenn man sie vor Gebrauch in einer Pfanne ohne Fett kurz anrstet und anschlieend mahlt oder im Mrser zerreibt
Product Description
Koriander wurde nachweislich bereits vor 9000 Jahren in der Steinzeit kultiviert. Er stammt ursprnglich aus dem stlichen Mittelmeerraum. Alle frhen Kulturvlker - Sumerer, gypter, Perser, Griechen und auch die alten Rmer - kannten eine Flle von Rezepten mit Koriander.
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